خواص زعفران

زعفران چیست و فواید آن کدام اند؟

گیاهی است از تیره زنبقیان، سرده زعفران که به عنوان ادویه درآشپزی کاربرد دارد . کلاله و خامه زرشکی رنگ گل زعفران جمعآوری و خشکانده میشود، و از آن برای چاشنی زنی و رنگ دهی غذاها استفاده میشود .

این گیاه که به گل سلامتی ، شاه ادویه جات و طلای سرخ معروف است براساس قانون سازمان نظارت بر مواد غذایی و دارویی آمریکا (FDA ) به عنوان رنگ دهنده طبیعی مجاز شناخته شده است که میتوان از آن به منظور ایجاد رنگ ، عطر و طعم دهندگی در تهیه مواد غذایی نظیر سوسیس ، مارگارین ، کره ، پنیر و صنایع لبنی ، کیک ، دسر ، ژله ، نوشابه ، انواع بستنی زعفرانی ، شکلات ، نوشیدنی ها ، سوپ ،برنج و گوشت های سفید استفاده کرد . مصرف این گیاه برای هر رده سنی متفاوت است . به صورت کلی همگی می دانیم کهزعفران یک گیاه دارویی با خواص درمانی بیشمار است که همواره مصرفش برای سنین مختلف مورد تاکید بوده است .

خواص زعفران اصل برای سلامتی و فواید مصرف آن

1. افزایش ایمنی بدن
   
   زعفران  دارای فواید و خواص فراوان است که یکی از مهمترین این خواص ،تقویت سیستم ایمنی بدن می‌باشد.وجود آﻧﺘﻮﺳﻴﺎﻧﻴﻦ‌ها در زعفران از عوامل مهم و ماده موثر برای تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان و آلزایمر است.
   کشورهای دیگر بیش از ما به این خواص توجه داشته و از خاصیت درمانی این گیاه بیشترین استفاده را می‌کنند .
   محصول تولیدی در کشور ما به دلیل اینکه خاستگاه اصلی زعفران محسوب می‌شود و به واسطه شرایط آب و هوایی خشک، دارای کیفیت، رنگ و عطر منحصربفرد است.  به همین دلیل مطالبه برای زعفران ایران در بازار جهانی بسیار زیاد است.
   البته باید توجه داشت مصرف بیش از اندازه و زیاد زعفران نیز همراه با عوارض است و به عنوان مثال مصرف بیش از یک گرم زعفران در یک وعده موجب افزایش فشار خون، خونریزی از پلک و بینی می‌شود و مصرف بیش از ۲۰ گرم آن نیز موجب مرگ آنی می‌گردد.
2.  افزایش گردش خون
   
   زعفران دارای مقادیری از آهن در ترکیبات خود است و می‌تواند به همین واسطه منجر به افزایش تولید گلبول‌های قرمز و در نهایت افزایش میزان هماتوکریت و هموگلوبین خون شود.افزایش تعداد سلول‌های خونی نیز به نوبه خود منجر به افزایش توان اکسیژن‌رسانی بافتی و در نتیجه تقویت گردش خون می‌شود  هر 100 گرم زعفران 12 میلی‌گرم آهن دارد.
3. تقویت قوای جنسی
   
   مطالعات نشان داده اند که زعفران ممکن است از خواص تقویت کننده قوای جنسی، به ویژه در افرادی که داروهای ضد افسردگی مصرف می کنند، برخوردار باشد.به عنوان مثال، طی یک مطالعه مردانی که از اختلال نعوظ مرتبط با مصرف داروهای ضد افسردگی رنج می بردند، با مصرف روزانه 30 میلی گرم زعفران برای چهار هفته بهبود چشمگیر در عملکرد نعوظ نسبت به افرادی که دارونما مصرف کرده بودند را نشان دادند.همچنین، نتایج یک تجزیه و تحلیل شامل شش مطالعه نشان داد که مصرف زعفران به طور قابل توجهی عملکرد نعوظ، میل جنسی، و رضایت کلی افراد را بهبود بخشیده است.مطالعه ای دیگر نشان داد که مصرف روزانه 30 میلی گرم زعفران به مدت چهار هفته توسط زنانی که به واسطه دریافت داروهای ضد افسردگی با میل جنسی کم مواجه بودند، به افزایش میلی جنسی و کاهش درد مرتبط با رابطه جنسی در مقایسه با گروهی که دارونما مصرف کرده بودند، منجر شد.
4. محافظت از سلامتی قلب
   
   امروزه با توجه به سبک نامناسب زندگی تولید رادیکال‌ های آزاد در بدن ما افزایش یافته است. این رادیکال‌ ها چربی‌ ها را در عروق کرونر قلبی بدن اکسید می‌‌کنند و سلامت قلب و عروق ما را به خطر می‌‌اندازند. زعفران دارای مقدار زیادی از آنتی‌ اکسیدان‌ هایی است که می‌‌توانند رادیکال‌ های آزاد موجود در بدن را نابود کنند و سلامت قلب و عروقی ما را به همراه داشته باشندیکی از مهم ترین مسائل و مشکلاتی که امروزه سلامت قلبی و عروقی ما را به خطر می‌اندازد افزایش تولید رادیکال‌های آزاد در بدن ماست. این رادیکال‌های آزاد به واسطه سبک نامناسب زندگی ما به مقادیر زیادی تولید می‌شوند و منجر به اکسیدشدن چربی‌ها در عروق کرونر قلبی می‌شوند.
   یکی از اهداف برتر در سلامت انسان امروز، بهبود سلامت قلب است. یک راه ساده برای محافظت از سلامت قلب، مصرف مواد دارای پتاسیم مانند زعفران است.
   پتاسیم یک گشادکننده ی عروق بدن است و باعث جلوگیری از افزایش فشار خون و فشار روی شریان ها می شود. این اتفاق باعث محافظت از قلب شده و می تواند حملات قلبی و سکته مغزی را از بین ببرد.
5. کنترل دیابت
   
   زعفران یک راه درمان مناسب و خانگی در کنار اقدام های دارویی و پزشکی شماست که می تواند در کاهش اثرات منفی دیابت به شما کمک کند.زعفران حاوی ماده ای معدنی به نام منگنز بوده که ماده اصلی برای کمک به تولید انسولین در خون می باشد.
   و همانطور که همه می دانیم مهم ترین وظیفه انسولین کمک به کاهش قندخون است. پس اگه ما زعفران رو در برنامه غذایی خودمون جای بدیم علاوه بر اینکه از عطر و طعم بی نظیرش در غذاها لذت می بریم ، به سلامتمون هم کمک زیادی کرده ایم.
   علاوه بر این مورد ، زعفران ماده ای شادی آور و ضد افسردگی هم هست وقتی بدن از لحاظ روحی و روانی در شرایط مساعد قرار داشته باشد احتمال بروز بیماری هایی همچون دیابت کاهش می یابد. پس از زعفران می توانید به عنوان یک دمنوش برای کنترل و آرامش اعصاب استفاده کنید.
   
6. کاهش اضطراب
   
   از دیگر خواص زعفران می‌‌توان به ایجاد آرامش در فرد مصرف‌کننده اشاره کرد. زمانی که فرد آرام است کمتر دچار اضطراب و عوارض بعدی ناشی از آن می‌‌شود. علاوه بر این زعفران با طبع گرمی‌ که دارد می‌‌تواند سیستم عصبی فرد را تنظیم کند و عملکرد آن را بهبود بخشد.
   بدین ترتیب حتی اگر فرد در معرض استرس‌های محیطی باشد تا حدی می‌تواند آرامش خود را حفظ نماید.یکی از دلایل ایجاد اضطراب در افراد وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و استرس‌های محیطی است. طبق نظر متخصصان مصرف زعفران می‌تواند خواص آرامبخشی قابل توجهی داشته باشد. همچنین زعفران دارای طبعی گرم و زنده است و به همین علت می‌تواند مکانیسم‌های عصبی را تنظیم و از این طریق نیز به بهبود عملکرد اعصاب بینجامد.
7. تقویت قدرت استخوان
   زعفران دارای مواد معدنی است که منجر به افزایش جذب کلسیم در دستگاه گوارش می‌شود. یکی از اصلی‌ترین مکانیسم‌های درمان اختلالات استخوانی و پیشگیری از مشکلاتی مانند پوکی استخوان و نرمی استخوان این است بتوانیم میزان جذب کلسیم را افزایش دهیم.
   گذشته از آن یکی از ترکیبات اصلی زعفران کلیسم موجود در آن است که قابلیت جذب بالایی دارد و می‌تواند نیاز کلسیمی بدن ما را تامین کند. لازم به ذکر است که خود گیاه زعفران نیز در خاک‌های دارای کلسیم به‌خوبی رشد می‌کند.
8. بهبودعملکردعصب و ضدافسردگی
   
   حتما شنیده‌اید که می‌‌گویند زعفران نشاط‌ آور است. زعفران می‌‌تواند علائم و عوارض بیماری روحی روانی افسردگی را کاهش دهد. این ماده غذایی ارزشمند این کار را با تولید و ترشح ماده سروتونین در بدن انجام می‌‌دهد. سروتونین ماده‌ای در بدن است که می‌تواند افسردگی را کنترل کرده و آن را بهبود بخشد.حتی بسیاری از داروهای شیمیایی که برای افسردگی تجویز می‌‌شود سعی در کنترل سروتونین موجود در بدن دارند. البته این داروها با عوارض همراه بوده در حالی که زعفران یک ماده طبیعی است و عارضه خاصی بعد از مصرف ایجاد نمی‌‌کند. با خرید زعفران با کیفیت میتوانید مقادیر بسیار بالایی از این خواص اصل را به سیستم بدنی خود هدیه دهید.جالب اینکه زعفران جدای از اینکه خود عارضه‌ ای ندارد حتی می‌‌تواند عوارض ناشی از مصرف دارو های شیمیایی درمان افسردگی را کاهش دهد. از جمله اینکه اختلالات جنسی را بهبود می‌‌بخشد.
   
9. جلوگیری از سرطان
   به گواه علم پزشکی و تحقیقات دانشمندان یکی از اصلی‌ترین دلایل ایجاد سرطان‌ها وجود رادیکال‌های آزاد در بدن انسان است. جالب این جاست که رادیکال‌های آزاد به طور طبیعی در بدن ما تولید می‌شوند و اگر بدن ما نتواند این رادیکال‌های آزاد را خنثی کند دچار مشکلات جدی می‌شود.
   رادیکال‌های آزاد تمایل به آسیب و اکسید کردن هر چیزی که در دسترس‌‌‌شان است دارند. رادیکال‌های آزاد اطراف هسته سلول‌ها می‌توانند با آسیب به ماده‌ژنتیک و به خصوص توالی‌های تنظیمی آن منجر به ایجاد سرطان‌های بسیار سخت شوند.
   
10. کاهش اختلالات معده
    از قدیمی‌ترین و معروف‌ترین کاربردهای گیاه زعفران، کاهش ناراحتی‌های معدوی و نفخ بیش از حد شکم می‌باشد. ذات آرام‌بخشی و ضد‌التهابی که زعفران دارد موجب آرام کردن و کاهش التهابات معده می‌شود.
    همچنین زعفران می تواند به راحتی یبوست، نفخ، گرفتگی و بقیه شرایط و اختلالات جدی مثل زخم معده را نیزاز بین ببرد.
11. درمان التهابات و کاهش درد
    یکی از خواص زعفران تنظیم عملکرد سیستم ایمنی و کنترل درد است. حتما می‌دانید که بیشتر اوقات درد یک واکنش دفاعی ناشی از فعالیت سیستم ایمنی و سایتوکاین‌های تولید شده توسط آن است. زعفران توانایی تنظیم و تعدیل سیستم ایمنی در جهت مثبت را دارد.
    هچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در زعفران نیز منجر تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکردهای آنزیمی در افراد می‌شود. لازم به ذکر است که مواد موثره موجود در زعفران طبیعی است و دارای بیشترین و بهترین جذب ممکن در بدن انسان است.

و ده ها فایده دیگر اشاره کرد که می توان به صورت های گوناگون مورد استفاده قرار گیرد به طور مثال چای زعفران، دمنوش زعفران، شربت زعفران و بعنوان ادویه در غذا و…

شما میتوانید برای خرید زعفران اصل ایرانی از مجموعه زعفران بهمنان در قسمت ارتباط با ما و یا به ادرس دفتر مجموعه تولیدی زعفران بهمنان در تماس باشید .